White Cookies mit Cashewnüssen

Nun ist es also soweit. Das erste Rezept auf meinem Blog. Was ich mir dafür ausgesucht habe? Natürlich meine absoluten Lieblingscookies, eine Version der klassischen American-Cookies, allerdings mit weißer Schokolade und Cashewnüssen. Insgesammt schmecken sie etwas süßer und haben eine leichte Vanillenote. Also, viel Spaß beim Nachbacken.

Anhang 5


Was ihr braucht:

  • 250g weiche Butter
  • 260g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1TL Zuckerrübensirup
  • 2 Eier
  •  320g Mehl
  • 1TL Natron
  • 1TL Salz
  • 100g Cashewkerne
  • 200g weiße Schokolade oder Kuvertüre

Ergibt circa 36 Cookies

White Cookies mit Cashewnüssen - Zutaten


Und wie geht das jetzt?

  1. Den Herd auf vorheizen (170°C Umluft / 190° OberUnter-Hitze).
  2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Sirup mit dem Mixer cremig schlagen.
  3. Die Eier dazugeben und gut drei Minuten weiter mixen.
  4. Mehl, Salz und Natron mischen und mit einem Kochlöffel kurz unter den Teig heben. Dabei ganz wichtig: Nur solange mischen, bis das Mehl gerade eben vom Teig aufgenommen wird.
  5. Schokolade grob hacken und die Cashews mit dem Mörser (oder dem Nudelholz) leicht zerstoßen. In den Teig geben und vorsichtig unterheben.
  6. Backbleche mit Backpapier auslegen und den Teig mit zwei Esslöffeln pflaumengroß darauf verteilen; leicht platt drücken. Dabei genügend Abstand einhalten, da der Teig im Ofen auseinanderläuft.
  7. Im Ofen circa 12 Minuten backen, ein paar Minuten auf dem Blech abkülen lassen und zum Auskühlen auf ein Kuchengitter legen.
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Ein Gedanke zu “White Cookies mit Cashewnüssen

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